Ритейл майбутнього: ключові тренди виставки EuroShop 2026

Раз на три роки найбільші світові гравці сфери ритейлу збираються в Дюссельдорфі на виставку EuroShop, щоб зазирнути в майбутнє. Це головна подія індустрії, де народжуються тренди та презентуються рішення, які згодом стають стандартом у наших магазинах. Цього року виставку відвідали керівники Bizerba Ukraine — СЕО Антон Денисенко та керівник напрямку ритейлу Артем Антамонов, щоб привезти найактуальніші світові практики в Україну.

Компанія Bizerba також представила свій стенд з передовими розробками у сфері зважування, етикетування та технологічної обробки харчових продуктів, де магазин стає простором, в якому дані, техніка та штучний інтелект працюють як єдиний організм.

Bizerba зібрали п’ять головних трендів виставки, які вже зараз змінюють ринок.

1. Штучний інтелект (ШІ) — новий «мозок» магазину

Впровадження ШІ — це вже не просто данина моді, а основа операційної ефективності сучасного магазину. На EuroShop 2026 ми побачили, як завдяки технології Object Recognition штучний інтелект стає «очима» магазину.

Object Recognition — це технологія, яка за допомогою камери та штучного інтелекту розпізнає, що саме знаходиться перед нею. На відміну від звичайного сканування штрихкоду, система аналізує предмет: його форму, колір та текстуру. Наприклад, ви кладете на ваги яблуко, а камера миттєво розпізнає, що це саме «Голден», а не «Гала», і виводить потрібну ціну на екран.

Такі технології дедалі більше застосовуються на вагах самообслуговування, наприклад, у вагах Bizerba серії Q1 з функцією Object Recognition.У той же час, на EuroShop ми побачили, як технологія стає повноцінним помічником у зоні прилавка.

Bizerba показала рішення, яке, коли продавець кладе товар на ваги за прилавком, миттєво ідентифікує продукт. Продавцю більше не потрібно пам'ятати або шукати коди для сотень видів ковбас чи сирів – система сама пропонує потрібний товар.

Також Object Recognition популярний на касах самообслуговування, щоб полегшити процес оплати для покупця. У той же час, компанія Datalogic, глобальний лідер рішень для автоматичного зчитування даних (сканери штрих-кодів), інтегрувала технологію в робочі місця касирів, автоматично підказуючи артикули або перевіряючи коректність сканування.

2. Ера «Self-everything»

Глобальний тренд на повне самообслуговування (Self-everything) став однією з ключових тем EuroShop 2026. Ритейл остаточно відходить від класичних черг до автономності покупця.

Каси самообслуговування вже не є інновацією, тепер це те, без чого сучасний продуктовий магазин не може існувати. У той же час, ми бачимо значне розширення напрямків застосування тренду – тепер каси самообслуговування з’являються і в Fashion-ритейлі.

Серед інших новинок в самообслуговуванні виділялись наступні:

• Автоматичне розпізнавання товарів під час розрахунку на касі самообслуговування.
• Використання функції розпізнавання обличчя, що допомагає як визначати вік покупця, так і здійснювати оплату.
• Запобігання втратам, зменшення крадіжок та зловживань за допомогою камер для розпізнавання обличчя.

Окрему увагу на EuroShop 2026 приділили доступності касових зон. Інклюзивний дизайн стає новим стандартом. Це включає:

• Нижче розташування екранів та терміналів для людей на кріслах колісних.
• Голосовий супровід для людей з вадами зору.
• Інтуїтивно зрозумілі інтерфейси, що не потребують зайвих зусиль.

Для України питання інклюзивності є особливо важливим – через виклики, пов'язані з війною, кількість людей з інвалідністю та обмеженою мобільністю постійно зростає.

Лідер ринку кас самообслуговування Histone представив широкий асортимент кас самообслуговування, які відрізняються ергономічним дизайном та можливістю вибору комплектації — з ваговою платформою, тримачами для пакетів або різними типами сканерів. Також Histone презентували кіоск для замовлень голосом.

У свою чергу Bizerba показала унікальне рішення Supersmart S3 - систему верифікації, яка дозволяє покупцеві завершити покупку за секунди без викладання товарів на касову стрічку. Для покупця це швидкість та зручність (не треба розвантажувати візок), а для магазину — захист від крадіжок та помилок.

Важливо підкреслити, що Україна є одним із лідерів впровадження тренду. Показовим є проєкт Fast Line у мережі Metro, реалізований спільно з Bizerba. Як бачимо, що український споживач готовий до інновацій, а бізнес отримує реальні інструменти для підвищення пропускної здатності.

3. RFID: Не тільки одяг, а й продукти харчування

Якщо раніше RFID-технологія асоціювалася виключно з магазинами одягу, то EuroShop 2026 остаточно закріпив її статус як «маст-хев» для продуктового ритейлу, особливо в зоні Fresh.

Лідером у сфері RFID та протикражних систем є компанія Checkpoint, на стенді якої виділялись такі основні тренди:

1. RFID на касовій зоні та в зоні самообслуговування: технологія дозволяє створювати зони оплати, де товари зчитуються миттєво без пошуку штрихкодів.
2. Штучний інтелект: RFID-мітки дають інформацію для ШІ, який допомагає приймати управлінські рішення.
3. Інвентаризація в реальному часі: перетворення здогадок про залишки на полицях у точні дані.

На стенді Bizerba було продемонстровано рішення, яке перетворює управління товарами з коротким терміном придатності на повністю автоматизований процес. На практиці це дозволяє:

• Автоматизувати уцінку: коли термін придатності добігає кінця, система сигналізує про необхідність знижки.
• Проводити інвентаризацію за хвилини: те, що раніше займало години, тепер робиться одним рухом RFID-зчитувача з точністю понад 99%.
• Боротись з відходами: завдяки точному контролю, обсяги харчових відходів зменшуються, що позитивно впливає і на прибуток, і на екологію.
• Організовувати ротацію: система гарантує дотримання принципу FEFO (першим виходить той, у кого раніше закінчується термін), допомагаючи персоналу правильно розставляти товари.

На EuroShop також були представлені спеціальні RFID-мітки для металевих поверхонь та товарів із фольгою, що раніше вважалося технічною перешкодою. Тепер жодних обмежень для автоматизації немає.

4. Розумні полиці та IoT-екосистема

Електронні цінники (ESL) перестали бути просто «цифровим папером». Сьогодні це повноцінні IoT-вузли.

Глобальні лідери, такі як Walmart, вже активно переходять на технологію розумних полиць EdgeSense. Їхній досвід показує, що цифровізація цінника — це шлях до покращення операційної ефективності. Впровадження таких рішень у тисячах магазинів дозволяє Walmart вивільняти години робочого часу персоналу, які раніше витрачалися на ручну зміну паперових міток, та спрямовувати їх на обслуговування клієнтів.

Компанія VusionGroup (Vusion) показала камеру Captana, що «бачить» полицю в режимі реального часу. Завдяки вбудованому штучному інтелекту, система самостійно знаходить відсутність товару, помилки у викладці та інформує про це працівників.

5. Роботизація

Роботи остаточно вийшли за межі складів і стали повноцінними помічниками в магазині. Робот-кухар від Bizerba самостійно готував сендвічі, демонструючи точність та стерильність: сендвіч був зібраний точно за специфікацією, кожен шар на своєму місці — ідеальна якість без людського фактору.

Майбутнє, яке ми бачили на EuroShop 2026, вже стає реальністю в Україні завдяки Bizerba Україна.

Bizerba є провідним виробником інтелектуальних систем зважування, слайсерів та професійного обладнання для етикетування, а також авторизованим партнером світових лідерів індустрії:

• VusionGroup: світовий експерт у цифровізації торгівлі, що перетворює звичайний стелаж на «розумну полицю» за допомогою електронних цінників та IoT-інфраструктури;
• Checkpoint Systems: глобальний лідер у сфері RFID-технологій, який презентує революційні рішення захисту від втрат;
• HiStone: один із найбільших світових виробників систем самообслуговування;
• Datalogic: глобальний лідер у галузі автоматичного зчитування даних за допомогою сканерів для безпомилкової ідентифікації товарів.

В Bizerba Україна знають, як адаптувати глобальні тренди під потреби українського ринку. Довірте впровадження інновацій експертам, які вже 12 років будують майбутнє українського ритейлу разом із вами.