1 травня 2026 10:25Український винний ринок за останні роки помітно змінився. Якщо раніше ключовим було просто забезпечити полицю продуктом, то сьогодні цього вже недостатньо. Споживач став уважнішим, ритейл - вимогливішим, а конкуренція - значно складнішою. Дар’я Антоненко, винна консультантка мережі Таврія В розповідає, як вино перестає бути фоновою категорією і починає працювати як самостійний інструмент продажів і диференціації.
У цьому контексті Таврія В протягом останнього року системно перебудувала підхід до імпорту. Розширення асортименту було не самоціллю, - фокус зроблено на формуванні портфеля, який має внутрішню логіку і комерційний сенс. Ми значно посилили імпорт, додавши вина з різних регіонів світу, але ключовим принципом було, щоб вино однаково добре почувалось i в келиху, i на полиці.
Саме тому значна частина портфеля формується через особисту експертизу. Мій професійний бекграунд - диплом WSET, статус Italian Wine Ambassador та практика в Château Latour - дозволяє підходити до відбору системно. Кожна позиція оцінюється не лише за якістю, але й за потенціалом: чи зрозуміє її споживач, чи буде вона стабільно продаватися, чи впишеться в асортимент і чи не стане «красивою, але самотньою» пляшкою на полиці.
Як показує практика, такий підхід дає результат.
Сформований портфель продемонстрував ефективність у ритейлі, і наступним логічним кроком стало його масштабування. Сьогодні Таврія В уже працює за межами власної мережі: ми постачаємо вина іншим ритейлерам, співпрацюємо з ресторанами, винними барами та спеціалізованими магазинами.
Наш портфель охоплює як базові позиції з високою оборотністю, так і більш складні, гастрономічні вина, що формують характер асортименту. Ми свідомо працюємо з балансом: між зрозумілим і цікавим, між комерційним і концептуальним. Тому поряд із класикою з’являються автохтонні сорти, менш очевидні регіони та вина з вираженою ідентичністю - ті, що створюють додану цінність і допомагають виділятися.
Окремо варто відзначити гнучкість у роботі. Завдяки прямим контактам із виробниками ми не обмежені лише складським асортиментом. Якщо є чітке завдання, ми можемо підібрати і привезти відповідне рішення. А завдяки власнiй логiстицi та доступу до накрайщих fine wine компанiй в Європі - ми можемо привезти майже будь-яку забаганку свого клієнта.
У результаті «Таврія В» сьогодні виступає не просто як імпортер чи постачальник, а як партнер у роботі з винною категорією. Ми працюємо з вином не як із набором позицій, а як із системою, де кожен елемент має свою роль.
І, здається, саме такий підхід сьогодні починає визначати правила гри на ринку.
Дар’я Антоненко, e-mail: d.antonenko@tavriav.com.ua
